Escamar Seafood Oy utvecklar, framställer, förädlar och marknadsför förädlad färsk fisk efter konsumenternas behov och krav. Produktfamiljen SJØs förädlade färska fisk erbjuder konsumenterna en smidig vardag, smakupplevelser och välmående.

På Escamar är vi nästan 80 personer på produktionsanläggningen i Kelloniemi i Kuopio: kvinnor och män, unga och veteraner, stora och lite mindre, lugna och temperamentsfulla.

Det som förenar oss är att vi alla har en passion för fisk. Hjärtat är med i allt vi gör och vi är stolta över våra gemensamma prestationer.

Vi vet vad äkta fisknjutning är och är redo att göra vårt bästa för att se till att vår kompetens och våra kunskaper förmedlas till matbordet.

Vi önskar er njutbara stunder med våra högkvalitativa fiskprodukter!

Escamar Seafood Oy har sina rötter i norra Savolax. Företagets berättelse kan sägas börja år 1992, då Siilinjärvi-bon Antti Räsänen, född 1966 i Tuusniemi, grundade Kuopion Kalatukku Oy.

Räsänen var fiskare i hela sitt liv. Den entusiastiska lilla killens fiskfångst blev med tiden bara något större. Räsänen studerade vid Statens fiskeriläroanstalt och inledde sin karriär som fiskförädlare som drygt 20-åring då han grundade en laxdamm i Tuusniemi. Räsänen siktade allt högre i takt med att verksamheten växte och år 1992 grundade han Kuopion Kalatukku, som fortsatte förädla fisk och etablerade en riksomfattande parti- och detaljhandel för fisk.

Savolax-företaget växte snabbt och hanterade och förädlade fisk i många olika former redan år 2000. Sortimentet bestod av färsk och fryst inhemsk och utländsk fisk samt skaldjur och rom. Det innehöll också sill- och strömmingsprodukter och beredda fiskmaträtter. Fisken röktes, glödstektes och gravades också. Totalt fanns det 160 olika produkter. Produkterna såldes i detaljhandeln såväl över disk som under den egna beteckningen Kalatori enligt shop-in-shop-principen. Kuopion Kalatukku hade en avsevärd, drygt tioprocentig andel av fiskhandeln på dagligvarumarknaden.

På tolv år växte fiskemästare Räsänens Kalatukku till det största fiskförädlingsföretaget i Finland. Bolagets produktionsanläggning och huvudkontor låg i Kuopio och försäljningskontoret, lagren och fiskbehandlingslokalerna med sina förpackningslinjer låg i Vanda. År 2003 omsatte bolaget omkring 40 miljoner euro och hade 250 anställda. Det hade över 50 Kalatori-butiker främst i Prisma-butiker och S-Market-butiker på över 30 orter.

År 2004 sålde Räsänen mer än hälften av sin aktiestock i bolaget till Lännen Tehtaat (nuvarande Apetit Oyj) genom ett aktiebyte. När Kuopio-företaget blev en del av det börsnoterade bolaget bytte det namn till Apetit Kala Oy, och Antti Räsänen blev den näst största personägaren i Lännen Tehtaat. Sommaren 2006 sålde Räsänen resterande aktier i bolaget till Lännen Tehtaat.